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陕西李二鲜鱼——股权激励 别具一格
陕西李二鲜鱼总代理 章秀权 李二鲜鱼门店：20家 平均面积：270平方米 平均员工数：16人 客单价：65元 纯利润率：25% 单店投入：120万左右 回本周期：18个月左右 章秀权过去是做江西菜的，传统中餐经营的十分辛苦，在朋友的推荐下，于2006年加盟了李二鲜鱼，当年5月，章秀权的第一家李二鲜鱼加盟店在品牌发源地十堰郧西开业。时至今日，章秀权已经有20家李二鲜鱼加盟店在火热营业中，不仅如此，他还计划继续扩张……
自创不如加盟 事实上，在加盟李二鲜鱼之前，章秀权是想自己创品牌的，试过很多品类，却一直没有成功。经过考察，优质的食材、简易的操作、管理经营好复制等一系列优势，让章秀权选择了加盟李二鲜鱼。他认为，李二鲜鱼的营销、研发、技术、人资培训等一体化的服务体系和完善的企业文化非常值得信赖，是连锁火锅生意里的排头兵。
基于对李二鲜鱼品牌的认可和信任，2006年，章秀权在湖北开启了第一家店，从此开始了在餐饮业的征程。在有了湖北地区开店积累的经验以及团队基础的打造之后，2012年章秀权走出湖北省， 陆续在河南省和陕西省打开了市场。截止目前，章秀权共有20家李二鲜鱼店在经营，4家在湖北和河南，16家在陕西。 对于店面选址，章秀权认为如果在县城开，地段不太重要，店面最好是同一楼层的，他举了一个自己选址失败的案例，曾经有一家店，三个楼层，不好管理，送餐也不方便，关键是氛围起不来，后来关了门。县城开店，章秀权认为，店面在400~500平米比较合适，他的店面也基本保持这个规模，这样的店面利润约在200万/年。章秀权说，今年7月18日渭南市的第一家李二鲜鱼已经开业了，下一步他还要继续拓展陕西市场，当然选址都会在县城或地区级市。
员工才是核心 陕西市场的不断扩张， 连锁模块的不断完善， 加速了企业的发展，团队的不断壮大更是要求章秀权不断完善并优化企业管理结构。他认为一定要重视团队建设，这首先就是员工的管理和股权激励政策。
据章秀权介绍，针对店面经营规模的扩大，员工人数的增多，品牌经营的多元化，营业区域的扩张，我们成立了新生代餐饮管理公司，下设两个区域进行垂直管理，运管中心涵盖人力资源部、企划部、物流采购部、工程部、财务部，完善后勤部门的架构， 做好基层门店的服务保障工作。 门店运营采取门店经营自主化，公司集中管控的复合管理模式， 店面实行店长负责制，授权给店面负责人，提升管理人员主人翁责任意识，强化门店的管理工作。
在员工管理方面， 不断提升员工的福利待遇， 我们在直营店开设地区要求薪资水平必须高于当地同行业薪资待遇， 员工满一年便可以享受旅游、年假等福利， 为了充分保障员工的基本权益， 店面出资为员工购买保险， 宿舍要求编配洗衣机、无线网、热水器等，尽可能的让员工工作得开心，生活得舒心， 干得放心。如今章秀权的公司已经有20余自然人成为企业的合伙人，在企业的平台上，经过审核，优秀的管理者和员工都可以成为股东，和企业一同发展。 |
