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为什么餐厅要扫码点餐? 在不同的人眼中,判断一家餐厅好坏的标准可能大不相同,但是这些标准不外乎口味、环境和服务这三方面。 这三者之中,重要性最高的毋庸置疑是口味,即使有些并不干净卫生的餐厅,人们对于美食的渴望仍然驱动着他们的身体去排队。而在口味相当的水平下,环境和服务能够放大餐厅的口味带来的收益。 我们首先需要看看传统的点餐方式存在哪些缺陷: 1.传菜上菜速度慢。纸质菜单点餐后,服务员需要核对菜品,记录成单据后送往后厨,拖延了点餐到上菜之间的时间。 2.服务人员成本高。餐厅人流量大时服务员不够,而非高峰期餐厅的服务员又太多了。忙的时候(节假日)少于不忙的时候(工作日),而正式员工工资却是按月结,靠谱的临时工又不是很好招,人力成本存在波动。 3.结账较为不便。结账需要人工计算,部分小店铺存在砍价的情况,较为麻烦。 4.存在员工中饱私囊的可能性。餐饮业的账目看似简单,但传统的结账方式使得前台员工占便宜的机会非常多。 5.菜单的更新成本。传统纸质菜单制作精美,需要一定的费用。因此如果为了一两个新菜去更换菜单是得不偿失的。很多餐厅采用门口挂个牌子或写个黑板书,让客人“站着点菜”,这就更加令人觉得麻烦了。 我们再来看看手机扫码点餐的优势: 1.节省成本。更换菜谱直接在UI界面中更新就可以轻松搞定;跑堂的服务员也可以少一点,即使高峰期,也不需要额外再招人。 2.增加翻菜率。这是一个扫码点餐系统的供应商提出的概念,即用户翻菜单的时间。 3.提高点餐效率。高峰时期服务员应接不暇时提高了出菜率。 4.自闭症患者的福音。有时客人去吃饭但是并不想与人交流,与机器的交互可以减少尴尬的场面发生。 有了这些优势,手机扫码以迅雷不及掩耳之势占据了各类大小餐饮门店的餐桌。
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